Kurz und klar: In Bayern und besonders auf dem Oktoberfest hat die Maß als Standard Tradition. Sie entspricht genau 1 Liter und kommt im Glas- oder Steinkrug, dem Maßkrug, an den Tisch.
Du erfährst hier kompakt die wichtigsten Informationen und Fakten zur Einheit. Wir erklären, warum diese Norm so fest zur bayerischen Kultur gehört.
Außerdem zeigen wir dir die richtige Aussprache mit kurzem „a“ und scharfem „s“. So bestellst du sicher in Biergärten und auf Volksfesten.
Zum Schluss gibt es Hinweise zu Genuss, Gewicht des vollen Krugs und zu typischen Sorten wie Helles oder Märzen, die in dieser Größe oft ausgeschenkt werden.
Wie viel ist ein Maß Bier? Bedeutung, Volumen und Aussprache
Hier bekommst du klare Fakten zur Größe, Aussprache und Praxis der traditionellen Krugportion.
Definition: Eine Maß entspricht heute exakt 1,0 Liter
Als feste maßeinheit gilt die Portion heute genau 1,0 Liter. Das schafft Transparenz bei Preis und Ausschank.
So sprichst du „Maß“ korrekt
Der Begriff stammt aus dem Althochdeutschen. In Bayern spricht man das Wort mit kurzem „a“ und scharfem „s“. Mit der richtigen Aussprache wirkst du souverän beim Bestellen.
Praktischer Vergleich: Zwei Hoibe à 0,5 L
In der Praxis entspricht diese Krugportion zwei „Hoibe“ zu je 0,5 L. Das hilft dir bei Mengenplanung beim trinken oder beim Vergleichen mit anderen Größen.
- Klare Menge: Du weißt genau, wie viele Liter bier du bekommst.
- Standard im Ausschank: Viele Wirte halten sich an diese Norm, Abweichungen sind selten.
- Typische Gefäße: Maßkrüge und Litergläser sind auf 1,0 L ausgelegt; korrekt gefüllt erkennst du am Füllrand.
Von 1,069 Litern zur Norm: Geschichte, Standard und Tradition
Die Entwicklung der Kruggröße spiegelt technische, politische und kulturelle Wandlungen im 19. Jahrhundert wider.
Historisch betrug die damalige bayerische Maßeinheit 1,069 Liter. Diese Größe diente für Ausschank von Gerstensaft und Wein und war regional verbreitet.
Historische „bayerische Maß“: 1,069 Liter und ihre Abschaffung 1869
1869 wurde die alte Maßeinheit als offizielles Messinstrument abgeschafft. Die Einführung des Dezimalsystems bereitete damit den Boden für ein neues Volumenmaß.
„Die Umstellung brachte mehr Klarheit beim Handel und beim Ausschank.“
Seit 1871 genormt: Die Maß als 1,0 Liter und ihr Platz in der Kultur
Seit dem 1. Januar 1871 entspricht die Krugportion exakt 1,0 Liter. Dieser Standard setzte sich schnell durch und vereinfachte Preise und Kontrolle.
- Fakten zur historischen Größe: 1,069 Liter war im 19. Jahrhundert üblich.
- Der Wechsel 1869/1871 legte den Grundstein für heutige Transparenz beim Ausschank.
- Die Tradition blieb erhalten: Der Begriff lebt in Festen und Wirtshäusern weiter und prägt die weltweite Wahrnehmung.
Maß auf dem Oktoberfest und in Biergärten: Zahlen, Sorten, Brauereien
Die Kombination aus Millionen Ausschank und wenigen Brauereien macht die Wiesn zur Bühne bayerischer Braukunst.
Fakten zur Menge: Pro Jahr werden auf dem Fest zwischen 6 und 7 Millionen Literportionen ausgeschenkt. 2022 lagen die Ausschankzahlen bei 5,6 Millionen; Rekord war 2014 mit 7,7 Millionen.
Geschützte Oktoberfestmarken
Nur sechs Münchner Betriebe dürfen die Bezeichnung Oktoberfestbier nutzen. Das sind:
- Augustiner
- Hacker-Pschorr
- Löwenbräu
- Spaten
- Hofbräu
- Paulaner
Mehr dazu findest du bei den sechs Münchner Brauereien.
Stile, Stärke und Service
Auf der Wiesn dominiert traditionell das Märzen, im Biergarten ist eher das helle Lager das Standardprofil.
Der Alkoholgehalt beim Fest liegt typischerweise zwischen 5,8 % und 6,3 %, je nach Zelt und Brauerei. Das beeinflusst dein Trinken und die Planung für den Tag.
Beeindruckend ist auch die Logistik: Kellnerinnen und Kellner tragen bis zu 18 volle Krüge gleichzeitig. Das zeigt, wie viel Arbeit hinter dem Service steckt und warum Tradition und Praxis so eng verzahnt sind.
Gewicht, Maßkrug, Preisentwicklung und Varianten der Maß
Praktische Fakten zu Gewicht, Krugtypen und Preisen helfen dir, den Ausschank besser einzuschätzen.
Gewicht und Handling
Leerer Krug: rund 1,3 kilogramm.
Volle Portion: etwa 2,3 kilogramm. Bedienungen tragen bis zu 18 volle Krüge gleichzeitig, das sind knapp 41,4 kilogramm — eine beeindruckende Kraftleistung.
Material und Form des Krugs
Auf Volksfesten dominieren Glaskrüge wegen Sichtbarkeit und Reinigung. Steingut bleibt beliebt für Optik und Isolation.
Henkel, Wandstärke und Grifffläche beeinflussen das Handling und die Temperaturhaltung. Deckel aus Zinn finden sich oft bei Steingut-Varianten.
Preisverlauf und Budget
Vor rund 50 jahren lag der Literpreis unter 1 €. Seitdem stiegen die Kosten stetig:
- 2011: 8,70–9,20 € pro Krug
- 2019: 10,80–11,80 €
- 2022: 12,60–13,80 €
- 2023: 12,60–14,90 €
Rohstoffe, Löhne, Logistik und Festbetrieb treiben die Preise. Zwischen Betrieben gibt es Spielraum bei Angebot und Service.
Varianten im Ausschank
Beliebte Mischungen sind die Radler-Portion, süß oder sauer, sowie die Goaßmix mit Cola und Kirschlikör oder Cognac.
Manche Zelte servieren auch Mischungen mit Weißbier oder herberen Zusätzen wie Weinbrand. Die Angabe in litern sorgt für Vergleichbarkeit.
Fazit
Kurz gesagt: Die 1‑Liter‑Portion prägt Alltag und Feste in Bayern.
Du nimmst mit, dass diese Portion verbindlich einem Liter entspricht und so Preise und Ausschank klar macht.
Die Tradition reicht zurück zur historischen 1,069 L‑Angabe; seit 1871 gilt die heutige Norm. Auf der Wiesn werden jährlich Millionen Portionen ausgeschenkt und auch in biergärten bleibt die Größe zentral.
Achte auf Aussprache, passende Wahl des Getränks und auf verantwortungsvolles Genießen. Wer Zahlen und Hintergründe kennt, bestellt selbstbewusst und plant Menge, Stärke und Budget besser.
Mehr zu Preisen und Kosten auf der Wiesn findest du hier: Wiesn‑Preise 2025.
